Innovative Technology for Preserving Cattle Hides Developed by Kazakh Scientists

В Казахстане стартовал уникальный научный проект, который нацелен на решение проблемы потерь шкур крупного рогатого скота. Ученые Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности работают над инновационной технологией первичной обработки и хранения шкур. Эта технология использует электрофизические методы, что позволит значительно улучшить качество сырья и увеличить сроки его хранения.

В ходе исследований, проведенных в 2025 году, было изучено более 15 отечественных и зарубежных технологий обработки шкур. Наиболее эффективными оказались современные электрофизические подходы, такие как ультразвуковая и микроволновая обработка, а также вакуумная и конвективно-вакуумная сушка. Эти методы способны ускорить процессы консервирования в 2–3 раза и снизить энергозатраты, сохраняя структуру коллагеновых волокон.

Научные исследования и результаты

Важным аспектом проекта является контроль влажности и активности воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость сырья. Экспериментальные исследования подтвердили необходимость немедленного консервирования свежесъёмных шкур. Оптимальное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается за счет комбинирования ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной досушки.

Данный проект не имеет аналогов в Казахстане и закладывает основу для внедрения современных ресурсосберегающих технологий в агропромышленный комплекс. Реализация этой инициативы позволит существенно сократить потери шкурного сырья. Кроме того, это повысит качество отечественной кожевенной продукции и снизит экологическую нагрузку, создавая условия для развития кожевенной и перерабатывающей промышленности.